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有大有小才是海钓常态,摄影小哥的日常

垂钓365   2020-04-13 11:32:02

所谓靠海吃海,有时候有鱼无鱼,鱼大鱼小,鱼种贵贱,得“随缘”看老天爷给不给饭吃,对此老练钓友的态度都是佛系乐呵呵的。

只不还没习惯的随船摄影小哥,就容易像小孩一样“一惊一乍”。

【钓友钓到大鱼时,大呼“哇”】

【钓友钓到小鱼时,忍不住偷笑“哈哈”】

维多利亚海钓号出海海钓,主要目标的生活在深海海钓的底鱼。这类深海底鱼,肉质鲜美,难钓取,所以价值一般比较昂贵。常见的深海底鱼有:红壳鱼、红石丁、马头、黄尾冬、火点、剥皮牛蓝精灵、红子鱼、红鱿、芝麻斑、镰尖等。其中:

马头鱼,为肉食性之鱼种,以小鱼、虾等,十足类、多毛类为食。 是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼,冰藏或冻藏,生鲜出售,为高价的食用鱼,肉质柔嫩鲜美,切片。

芝麻斑肉色雪白,肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩,容易散碎,在潮菜中常用作生炊。现潮汕酒楼常见的芝麻斑多为每条1-1.5公斤,偶尔也有2公斤以上的。

红鱿鱼肉厚实、少刺,肉质有弹性、肌肉脂肪层纹理清晰,无腥味,蛋白质含量高,脂肪含量低,属于上等的保健海味珍品

总之,深海底鱼无论从肉质,口感,还是营养价值,都属于上品,再加上难捕获,稀有,因此十分热销在各大酒楼。如果不去酒楼吃,想在家里制作,那这些美味的深海鱼,烧制起来也很简单,家常调味,就可以做得很美味。

1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。

2、海鱼最好挑选重量500克左右的,此阶段的鱼肉最嫩滑细腻,非常好吃,太大的鱼肉较粗,吃起来有柴口的感觉。

3、买的时候叫老板把鱼鳞内脏处理掉,回家再用刀刮一下,砍掉尾巴。

4、把海鱼放在水龙头下洗干净,里面有一层薄膜务必要处理干净,手撕不掉就刀刮掉,做出来的鱼有没有腥味,就看这一步有没有做到位。

5、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分,放少许盐和酒摸遍鱼全身,鱼肚子里面也要摸均匀。

6、把姜洗干净后去掉皮,一部分切成薄片,一部分切丝,把薄片摆放在鱼身上,静置30分钟左右。

7、蒸锅内放水烧开,当水沸腾时,把海鱼放锅中蒸20分钟,关火后等待五分钟再打开盖子。

起锅热花生油,待油开始拉丝时,煤气炉转小火,放入姜丝炒出香味,加入适量酱油烧开,快速淋在海鱼身上,把洗干净的香菜放在上面装饰,一道清蒸海鱼就做好了。

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